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>>> Feste & Sagre
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Sagra "de Bustrengh"
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Tradizionale Sagra paesana dedicata al "Bustrengh",
un dolce caratteristico la cui ricetta viene gelosamente
custodita da generazioni.
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Seconda domenica di Maggio
Località: Borghi Capoluogo
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Il Bustreng Cosa sarà mai? Sicuramente
qualcosa che ha incuriosito parecchia gente negli ultimi
trenta anni , tanto da farle venire fin quassù "dove
le galline hanno il freno!". Certamente è un suono che
ricorda qualcosa di buono, di semplice, di familiare;
qualcosa di misterioso, di antico, di magico, ricorda
perfino che esiste un paesino sulle prime colline sopra
Savignano sul Rubicone e Santarcangelo di Romagna, dove la
seconda domenica di maggio si celebra un rito :LA SAGRA DEL
BUSTRENGH DI BORGHI.
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Tanti anni sono passati da quel lontano1972. Quando la signora
Romilde Brigliadori si permise di suggerire al comitato
organizzatore di arricchire la festa di SANTA CROCE con quel
qualcosa che fece leccare letteralmente i baffi a chi ebbe la
fortuna di assaporare una tale delizia. Un grazie alla signora
Romilde da tutte le generazioni che in questi anni e in quelli
futuri hanno potuto e potranno gustarsi il Bustrengh.
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Molti rivendicano la paternità del
Bustrengh e ognuno lo fa con una ricetta diversa tanto che
qualcuno in Romagna chiama Bustrengh anche quella pietanza che
si fa col sangue del maiale e che a Borghi chiamiamo "miaz".
Altri usano la farina di castagne, altri ancora fanno
qualcosa che assomiglia a un budino.
Anche a Borghi c'è chi ritiene propria la vera ricetta
ma in realtà ogni casa ha il suo Bustrengh e
ognuno tiene segreta la propria ricetta; ricetta che ha
subito diversi mutamenti in funzione ai gusti personali ma
soprattutto dalle disponibilità alimentari.
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Qualcuno lo ritiene una torta altri una focaccia chi lo
valuta come un dolce, altri salato.
Ufficialmente la ricetta del Bustrengh di Borghi è stata
riscoperta alle masse in occasione della tradizionale festa
della Santa Croce nel 1972, quando la signora Romilde
Brigliadori propose quello che lei ricordava aver ereditato
dalle sue passate generazioni.
Non possiamo svelare alla grande massa di curiosi una
ricetta che è stata custodita così gelosamente, ma possiamo
dire che ci sono più di venti ingredienti diversi, che è un
alimento ricco di calorie e che è una torta dolce.
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Il grande successo che ha riscosso il nostro Bustrengh è
forse dovuto all'appetibile gusto, alla genuinità degli
ingredienti, alla curiosità che suscita il suo misterioso nome
e certamente al contesto presso il quale viene gustato: Borghi
in festa e la sua gente.
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La Sagra de Bustrengh è
divenuta un importante evento per Borghi.
Nei giorni che ospitano la manifestazione
sono organizzati spettacoli musicali con ballo popolare, stand
gastronomico e giochi per tutti.
Inoltre, in concomitanza
con la Sagra, si svolge una delle selezioni locali del concorso di
MISS ITALIA, con l'elezione di Miss Rubicone.
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PROGRAMMA
2009
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